HOT ! 正規激安 ラ・ベカス30周年記念本 渋谷圭紀 サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。ウクライナ出身女性画家ソニア・ドローネー オリジナルリトグラフ入『XXe siecle no.39』現代美術雑誌 二コラ・ド・スタール表紙及び特集。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。河原崎晃洞『ものがたり源氏五十四帖』（3冊=第1、2、5帖）昭和10年内田美術書肆刊 彩色木版画譜 源氏物語を題材とした染織図案集。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。十盟会編『彩技 二編』昭和9年 八宝堂刊 彩色木版画譜 飯田始晃・木村玉泉ら戦前期京都の染織図案家グループ作品集。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。寺田透 自筆草稿「小林秀雄の功罪」（真筆保証品）400字詰全23枚完。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。佐々木桔梗『総革本の話』限定145部 1957年 プレス・ビブリオマーヌ刊 明治時代-戦後期の総革装本書誌。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。完品 小川国夫著 司修オリジナルリトグラフ8枚『光と闇 オリジナル石版画集』限定215部 1975年 河出書房新社刊。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。『いろりばた 南会津山の会』限定8部（番外別装本）1972年 茗溪堂刊 別冊附録付（藤島敏男・川崎精雄・望月達夫執筆）山岳書 山書。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。紅犯花 林静一 1970年3月7日 幻燈社 (ハードカバー外箱付き/イラスト画集/「まぼろし草」第1号付き)。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。完品『遊星 詩篇と版画の冊子』(全5冊揃)限定225部 オリジナル銅版画5枚入（坂東壮一・清塚紀子・篠原佳尾・井上敏男・加藤清美）。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。B57-015 押し花アート その美 多比良桂子 監修 書き込みあり。書き込みあり。裏表紙折れあり。。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283