【お年玉セール特価】 Amazon.co.jp: 和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方電子和食

HOT ! 【お年玉セール特価】 Amazon.co.jp: 和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方電子和食

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Amazon.co.jp: 和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方電子。Amazon.co.jp: 和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方電子。和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方ーこれからの料理人が。青森県産　にんにく　訳あり　⑤。閉じる

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◆和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方
─これからの料理人が知っているべきこと・学びたい話

料理人向け日本料理メニュー開発献立作成原価計算遠藤十士夫

◇単行本/A5判/209頁/単行本1760円(税込)
◇遠藤十士夫（著）/旭屋出版（刊）/2011年9月初版（発行）
料理人が知っておくべき献立の立て方と書き方を丁寧に解説した一冊。I02-056 懐石傅書椀盛辻留辻嘉一婦人画報社。
料理人が心を込めて作った料理も、献立の表現次第で大きく印象が変わります。Ba-265/鍋料理と酒の肴クッキングブックス18　発行日不明　発行所株式会社世界文化社しょうゆ味の鍋/L8/61217。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。秘傳鱧料理秘伝朝尾朋樹初版函付き箱付き。
9784751109533

7199

お取引にあたって

この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。プロの基本 | 日本料理研究会レシピる！。献立と季節感、食材との関係性、会席料理の構成、お客様への配慮、低コストでの献立作りなど、幅広いテーマが扱われています。特に、献立の書き方については、表現力向上のための具体的なアドバイスも盛り込まれています。即決★精進料理大事典　全５巻揃　仏教料理研究会編　雄山閣刊。Aa-251/BEST COOKING 漬けもの入門　2004年7月27日 24刷発行　発行所主婦と生活社　即席漬けと当座漬け/L8/61125。本書は、そんな料理人に向けて、献立作成の基礎から応用までをわかりやすく解説。プロの視点から見た献立づくりの奥深さを知ることができます。J04-058 そばうどん技術教本 [第一巻] そばの基本技術。I02-055 煮たもの懐石傳書辻留辻嘉一婦人画報社。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。関西風料亭料理　後藤金吉　鎌倉書房。伝承茶懐石鎌倉書房木村淳郎千宗左千宗守。